Cocina: Rape a la Gallega

A partir de hoy Inauguramos nuestra parte de cocina. Hoy cocinaremos Rape a la Gallega

Ficha:

• Calorias: MEDIA
• Concepto: PESCADOS
• Coste: MEDIO
• Dificultad: BAJA
• Método: MICROONDAS
• Origen: GALICIA
• Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

• 500 gramos de Rape,
• 4 Patatas grandes,
• 4 Dientes de ajo,
• 1 Cebolla mediana,
• 1 Cucharada de pimentón dulce,
• 6 Cucharadas de aceite de oliva,
• 1/2 Cucharada de vinagre de vino,
• 1 Hojita de laurel,
• sal al gusto

Elaboración:

• Lavar y secar el pescado.
• Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas;
• trocear la cebolla y los dientes de ajo.
• Poner las patatas, la cebolla y la hoja de laurel en una fuente amplia. Cubrir con agua fría y llevar al microondas.
• Cocinar a potencia máxima 7-8 minutos. Incorporar el congrio y cocinar 4 minutos.
• Escurrir y reservar.
• Calentar el aceite en otro cuenco con los ajos picados 4-5 minutos.
• Retirar los ajos e incorporar el pimentón.
• Añadir el vinagre, revolver y dejar reposar.
• Verter este líquido sobre las patatas y el pescado, impidiendo que caiga el pimentón.
• Conectar 2-3 minutos y servir.